น่าสนใจ ย่านางกึ่งสำเร็จรูปพร้อมแกง จากบ้านหินแตก ต.ไร่ จ.สกลนคร

สินค้าใหม่ใกล้ฉัน

ใบย่านาง มีสารสำคัญให้ฤทธิ์เย็นเป็นทั้งอาหารและสมุนไพร ชาวบ้านนำมาเป็นส่วนผสมทำอาหารเช่นแกงหน่อไม้ แกงหวาย แกงอ่อม เมนูประเภทแกงแกง ให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น มีสรรพคุณยาสมุนไพรช่วยล้างพิษแก้ร้อนใน คั้นใบย่านางดื่มเหมือนน้ำ

ชาวบ้านบางครัวเรือนนำมาปลูกที่บ้านสามารถเก็บมากินได้ตลอด หรือหาเก็บได้ในป่าชุมชน แต่ปัจจุบันทรัพยากรป่าลดลงบางพื้นที่หายาก โดยเฉพาะพื้นที่เศรษฐกิจในหัวเมือง

แต่ก่อนผมเคยรับรู้ว่ามีการนำใบย่านางมาแปรรูปเป็นผงพร้อมปรุงอาหารได้ทันที กระทั่งมีคนรู้จักที่ตำบลไร่ แปรรูปเป็นผงใบย่านาง ผมยังไม่เคยลองชิม แต่มี อ.สายฝน ลองแกงหน่อไม้ชิม ได้เล่าให้ฟังว่าน้ำเข้มข้นเหมือนใบสด ละลายน้ำแกงได้เลย

-----

ผมสนใจกับการยกระดับสินค้าในชุมชน ซึ่งผงใบย่านางก็เป็นพืชที่มีสรรพคุณเยอะ ชาวบ้านหินแตกอยู่ใกล้ภูพานและมีความตั้งใจอยากสร้างมูลค่าเพิ่ม จึงเริ่มศึกษาการแปรรูปผงใบย่านาง

จะเห็นได้ว่าพื้นที่ก็มีศักยภาพ ครัวเรือนมีความต้องการอยากทำมีทักษะเบื้องต้น ยังต้องการการยกระดับด้านผลิตภัณฑ์ให้มีมาตรฐานรับรองความปลอดภัย อีกทั้งศึกษาข้อมูลการตลาดเช่นมูลค่าทางเศรษฐกิจ ความต้องการ และกำลังผลิต

ในอนาคตใครจะรู้ ตำไร่อาจมีสินค้าใหม่ ผงใบย่านาง ขึ้นมาก็ได้นะครับ ถ้าท่านสนใจสามารถสั่งได้กับผู้ผลิตโทร 0649812350 ซองละ 20 บาทนะครับ

.
เรื่อง แตงโม สกลนคร
ภาพจาก อ.สายฝน
-----