วันนี้ผมมีเรื่องราวที่ทำให้หัวใจพองโตมาเล่าให้ฟัง เป็นเรื่องของ "ร้านค้าผักสดแม่เอม" ร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนพลังอันยิ่งใหญ่ไว้ที่ ตลาด SNRU ครับ ร้านนี้ไม่ได้ขายแค่ผัก แต่กำลังขาย "คุณภาพชีวิต" และ "ความยั่งยืน" ให้กับชุมชน
ผมถือโอกาสนี้มอบ เข่งพลาสติก ให้กับผู้ประกอบการแม่ค้าทั้ง 3 คน เพื่อความสะดวกในการรวบรวมและขนส่งสินค้าจากชุมชน พร้อมกับ ถุงเท้า เพิ่มความอบอุ่นร่างกายในฤดูหนาวนี้
กลับมาเจาะลึกเบื้องหลังการดำเนินงานเปิด ร้านค้าผักสดแม่เอม ที่เริ่มเปิดร้านขายได้เพียงแค่ 4 ครั้ง แต่สร้างแรงกระเพื่อมให้กับชุมชนอย่างมาก
“โมเดลกิจการเพื่อสังคม” กระจายรายได้สู่ชุมชน🌿
สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดของร้านแม่เอมไม่ใช่แค่ผักสวย แต่คือ "ที่มา" ของสินค้าครับ
- ทีมงานเข้มแข็ง: ร้านนี้ขับเคลื่อนโดย 3 แม่ทัพหญิงแกร่ง คือ แม่เอม แม่พะยอม และพี่เล็ก
- กระจายรายได้จริง: สินค้าไม่ได้มาจากเจ้าเดียว แต่มีการรวบรวมผลผลิตจาก ผู้ปลูกในชุมชนบ้านหนองปลาดุกและหมู่บ้านใกล้เคียงอีกประมาณ 6-10 คน นั่นหมายความว่า ทุกบาทที่คุณจ่าย ไม่ได้หยุดอยู่แค่หน้าแผง แต่กระจายกลับไปสู่ครอบครัวเกษตรกรตัวเล็ก ๆ ในชุมชนทันที่
“เปิดถุงเงิน” ผลประกอบการที่น่าทึ่ง!💰
ใครว่าขายผักกำไรน้อย? มาดูตัวเลขจากการเปิดร้านที่ตลาด SNRU เพียง 4 ครั้ง (ช่วง 29 ต.ค. – 19 พ.ย. 2568) กันครับ
- กวาดรายได้รวมไปถึง 9,229 บาท!
- ตัวเลขนี้สะท้อนให้เห็นว่า "ความต้องการอาหารปลอดภัย" ของลูกค้ากลุ่มนักเรียน นักศึกษาอาจารย์/บุคลากร ม.ราชภัฏสกลนคร และอาจารย์จากเทคนิคสกลนคร นั้นมีอยู่จริงและสูงมาก
สวรรค์ของคนชอบอาหารพื้นบ้าน สินค้ากว่า 32 รายการ! 🛒
ร้านแม่เอมไม่ได้มาเล่น ๆ แต่ขนทัพความสดมาแบบจัดเต็ม แบ่งเป็น 3 หมวดหมู่หลักที่ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์
- ผักและสมุนไพร (18 อย่าง)🥗: สายทำอาหารต้องร้องกรี๊ด เพราะมีตั้งแต่ ใบกะเพรา, ตะไคร้, ข่า, พริก, มะเขือ ไปจนถึงผักพื้นบ้านหาทานยากอย่าง หวายสด, หัวปลี มะกอก และสะเดา
- ผลไม้ (3 อย่าง)🍌: ผลไม้ไทย ๆ ที่ขาดไม่ได้อย่าง กล้วย, มะละกอ, และมะนาว
- อาหารพร้อมทาน/แปรรูป (11 อย่าง)🍱: สำหรับคนไม่มีเวลาทำกับข้าว ก็มี กะเพราหมูสับ, พะแนงหมู, ปลาแดดเดียว หรือของทานเล่นอย่าง ข้าวโพดต้ม, กล้วยฉาบ และแคปหมู ไว้บริการ
เบื้องหลังความสำเร็จ “ระบบจัดการที่ดี” 🛠️
ความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะโชคช่วย แต่เกิดจากศักยภาพเดิมของผู้ประกอบการ อีกทั้งได้รับการ "สิ่งหนุนเสริม" ที่เป็นระบบ
- หน้าร้านมืออาชีพ: มีการสนับสนุนอุปกรณ์ครบครัน ทั้งเตนท์กันแดดกันน้ำ, แผงวางขาย, ชั้นวางสินค้า และป้ายราคาที่ชัดเจน ทำให้ร้านดูน่าเชื่อถือ
- การบริหารจัดการ: มีการทำ บัญชีรายรับ อย่างเป็นระบบ และใช้ Line กลุ่ม ในการสื่อสาร รวมถึงมีการประชาสัมพันธ์ผ่าน Facebook ด้วยรูปภาพสินค้าที่น่าดึงดูด
สุดท้าย มากกว่าร้านค้า คือ "ทางรอด" ที่ยั่งยืน🌟
"ร้านผักสดแม่เอม" พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า การนำของดีจากชุมชนออกมาสู่ผู้บริโภคโดยตรง คือ Win-Win Solution ผู้ซื้อได้ของสด ปลอดภัย ราคาเป็นธรรม ส่วนผู้ผลิตก็มีรายได้และกำลังใจ ใครที่แวะไปแถวตลาด SNRU (ทุกวันพุธ) อย่าลืมไปอุดหนุนแม่เอมกันนะครับ ไปช่วยกันเติมพลังให้ชุมชนแข็งแรงด้วยกัน! 💚
ติดตาม ร้านผักสดแม่เอม ได้ที่ Facebook โครงการแก้ไขปัญหาความยากจนแบบเบ็ดเสร็จและแม่นยำ จังหวัดสกลนคร แตงโมจะมาอัพเดทการเปลี่ยนแปลงบ่อยๆ นะครับ
